作り方

1. 1.ソースを作る。
2. ①オリーブオイルでニンニクを香りが出るまで炒め、玉ねぎ、人参、セロリも加えてよく炒める。
3. ②白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、トマトダイス缶、ローリエ、タイムを入れて弱火で」煮込む。
4. ③仕上げに白インゲン豆を入れ、なじませて塩、コショウで味をととのえる。
5. 2.鳥もも肉に塩、こしょうをし、フライパンで焼き色を付ける。
6. ベーコン、ソーセージにも焼き色を付ける。
7. 3.耐熱皿に2の鳥、ベーコン、ソーセージを並べ、上からソース→パン粉→粉チーズ→オリーブオイルの順番にかけオーブンで焼き色をつける。

材料備考

1. ※ごぼう、芽キャベツ、ブロッコリー、チンゲン菜、キノコはお好みで。。

作り方

1. 1.鍋にお湯を沸かし、粉末ブイヨンを規定量より少なめに加える。
2. 2.野菜をそれぞれ大きめにカットし、根菜類は水から下茹でし、緑色の野菜はボイルした後氷水にとり色止めしておく。
3. 3.①のブイヨンに根菜類とベーコン・ソーセージを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
4. 4.仕上げに緑色の野菜を加え2分程煮込み、お皿に盛り付け柚子の皮をすりおろして完成。

コツ・ポイント

1. 仕上げの前に数時間から一晩おくと、味が野菜になじみより一層おいしく仕上がります。
2. ブッツ乾塩ベーコンの旨味と塩分で仕上げるのがポイント。

作り方

1. 1.３種ヴルストは一口大にカット、下ゆでしたお好みの野菜を用意する。
2. 　画像は赤パプリカ、下茹でしたトウモロコシ、ジャガイモ、ブロッコリー
3. 2.チーズフォンデュを仕込む。
4. 市販のチーズフォンデュソースを作り、耐熱ココットorくり抜いたパンに入れ温めたホットプレートの中央へ
5. 3.周りに薄くオイルをひき、ヴルスト&野菜を並べ火が通ったら保温にし熱々をお召し上がり下さい。
6. ☆箸休めにさっぱり酸味のザワークラウトがおすすめ！