作り方

1. 1.カンパーニュを1.5㎝幅にスライスする。
2. 2.有塩バターを常温に戻し、ポマード状にしたものをパンに塗る。
3. 3.②にオリーブポークをのせ、お好みで粗挽きこしょうをふる。
4. ☆アスパラガスとタルタルのオープンサンド☆
5. 1.カンパーニュを1.5㎝幅にスライスする。
6. 2.アスパラガスの皮を剥き、1％くらいの塩水でボイルし粗熱をとり、縦半分にスライスし、長さを８㎝にカットする。
7. 3.ゆで卵を粗くほぐし、タルタルソースと合わせ塩・こしょうを適量加える。
8. 4.カンパーニュパンにアスパラガスとタルタルソースを交互に盛り付ける。
9. お好みでパセリやシブレットをふりかける。

コツ・ポイント

1. 粗挽きこしょうをふるとハムの香りが引き立ちます。
2. 朝食、ブランチで召し上がる際は瑞々しい野菜とタマゴ多めのタルタルソースの組み合わせがおすすめです。