作り方

1. 1.ソースを作る。
2. ①オリーブオイルでニンニクを香りが出るまで炒め、玉ねぎ、人参、セロリも加えてよく炒める。
3. ②白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、トマトダイス缶、ローリエ、タイムを入れて弱火で」煮込む。
4. ③仕上げに白インゲン豆を入れ、なじませて塩、コショウで味をととのえる。
5. 2.鳥もも肉に塩、こしょうをし、フライパンで焼き色を付ける。
6. ベーコン、ソーセージにも焼き色を付ける。
7. 3.耐熱皿に2の鳥、ベーコン、ソーセージを並べ、上からソース→パン粉→粉チーズ→オリーブオイルの順番にかけオーブンで焼き色をつける。

材料備考

1. ※ごぼう、芽キャベツ、ブロッコリー、チンゲン菜、キノコはお好みで。。

作り方

1. 1.鍋にお湯を沸かし、粉末ブイヨンを規定量より少なめに加える。
2. 2.野菜をそれぞれ大きめにカットし、根菜類は水から下茹でし、緑色の野菜はボイルした後氷水にとり色止めしておく。
3. 3.①のブイヨンに根菜類とベーコン・ソーセージを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
4. 4.仕上げに緑色の野菜を加え2分程煮込み、お皿に盛り付け柚子の皮をすりおろして完成。

コツ・ポイント

1. 仕上げの前に数時間から一晩おくと、味が野菜になじみより一層おいしく仕上がります。
2. ブッツ乾塩ベーコンの旨味と塩分で仕上げるのがポイント。

作り方

1. 1．トマト、キュウリ、グリーンカール、パクチーを切っておく。
2. 2．ベーコンをソテーする。
3. 3．バインミー用のパン横から切り込みを入れトースターで焼く。
4. 4．ソースの材料をすべてあわせる。
5. 5．バインミーのパンにレバーペースト、グリーンカール、キュウリ、トマト、ベーコン、
6. ザワークラウト、パクチーをはさみお好みでソースをかけて仕上げる。

作り方

1. 1.乾塩熟成ベーコンは大きめにカットし竹串に刺しておく
2. 2.野菜は大きめにカットする
3. 根菜は下処理（人参、大根は水から下茹でしておく）
4. 3.市販のコンソメを薄めに溶かし、根菜とベーコン、各ソーセージを加え日にかける。
5. 沸いたらアクを取りながら、弱火にする
6. 4.途中、ジャガイモ、サツマイモ、キノコ、プチトマト、ビアヴルスト、いんげんを加える
7. アツアツのうちにお召し上がりください。