ジャンボンブラン（亜麻仁豚）〈ブロック 250ｇ〉

フランス風にボイルで仕上げたロースハム＜亜麻仁豚使用＞

フランス語でjambonは“ハム”、blancは“白”－ジャンボンブラン（Jambon blanc）とは、その名の通りフレンチタイプの白いハムのことで、フランスの多彩なシャルキュトリの中でもポピュラーな一品です。

亜麻仁豚とは…
オメガ３を多く含む亜麻仁油を飼料に配合して育てることで、理想的なオメガバランスを実現した豚肉です。必須栄養素の脂肪酸をバランスよく、美味しく摂取できます。

亜麻仁豚ロース肉を塩漬した後ソミュール液で香りをつけ、真空調理でじっくり加熱してスモークをかけずにしっとりと仕上げました。ソミュール液に加えた煮出しスパイスが塩味のかどをとり、柔らかい風味にしています（煮出しスパイスとは、砂糖を主原料に、ローズマリー・セイジ・タイム・ローリエなどのハーブ原形と共に水で煮出したものです）。
あっさりした味わいと芳醇な香りがお楽しみいただけるので、素材を生かしたシンプルなお召し上がり方がおすすめです。お好みの厚さにスライスし、そのままアペロ（食前酒）のお供に。チーズやピクルスとバゲットに挟んでサンドイッチに。